Fortificación de azúcar
Los micronutrientes son importantes en el desarrollo de las funciones y la capacidad intelectual así como en la salud en general. Está demostrado que el consumo adecuado de estos nutrientes disminuye el ausentismo y abandono escolar, la mortalidad infantil y mejora la salud de la mujer.
El programa de fortificación de azúcar con vitamina A se desarrolla en Guatemala desde 1975, con el apoyo del Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP) y el Estado de Guatemala, a través del Ministerio de Salud y la Industria Azucarera en respuesta a la deficiencia de este micronutriente en la población.
El éxito del programa contribuyó a que la deficiencia de esta vitamina deje de ser un problema de salud pública en el país.
A
Beneficios de la vitamina
- Ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos blandos y óseos.
- Es un nutriente esencial para el crecimiento y desarrollo de huesos en el ser humano.
- Desempeña un papel importante en el desarrollo de la visión, principalmente ante la luz tenue.
- Ayuda a formar tejidos nerviosos.
- Evita afecciones del aparato respiratorio.
- Promueve el crecimiento durante la infancia.
- Evita el envejecimiento prematuro.
Actualmente fortificamos voluntariamente el azúcar con hierro en algunas áreas rurales de Guatemala. Continuamos con el esfuerzo para que esta práctica se realice como programa nacional de salud pública a toda el azúcar de consumo en la mesa.
Este programa será un gran ejemplo en el mundo, ya que actualmente ningún otro país fortifica el azúcar con hierro, como programa de salud pública. Es importante remarcar la importancia de las alianzas entre los sectores público-privados, agencias de cooperación y sociedad civil, que ha sido clave para mantener y mejorar los programas de fortificación de alimentos.
